ON EST PARTI! Een nieuw leven beginnen in Frankrijk.

Tag Archives: Food

Slaatje van courgette met thijm en citroen

Eén van onze bezoekjes in België was in Londerzeel, bij Andreas, Ilona en Harald.

Ilona’s mama heeft een prachtige ‘eetbare tuin’. Ze combineert op een geweldige manier eetbare en niet-eetbare planten en bloemen. Het is een ware ontdekkingsreis om tussen al dat moois ook vanalles lekkers te mogen uitkiezen.

Voor een fris slaatje valt ons oog op enkele felgele courgettes.

Met een dunschiller maken we van de schil, gele sliertjes. (Gooi de zachte binnenkant niet weg, is perfect te gebruiken in een soepje of een stoemp).

We marineren deze met olijfolie en citroen. En kruiden dit af met verse thijm & munt, grof zeezout en peper.

Het ziet er niet alleen mooi uit maar smaakt naar de zomer. Een beetje zon in je bord.